Provate il Miele di Coriandolo nelle vostre ricette!

Se cercate un miele dal sapore particolare, il miele biologico di coriandolo fa al caso vostro. Oltre al gusto dolce, caratteristico del miele, ha un sapore leggermente speziato; proprio per questo è l’ideale non solo nei tè, negli infusi o con i formaggi stagionati, ma anche in molti altri deliziosi piatti.

Con Carne, Pesce o… Desserts?

Durante la preparazione di un piatto a base di carne e pesce, il miele di coriandolo bio può essere utilizzato durante la cottura: basterà aggiungerlo alla pietanza a cottura quasi ultimata e lasciare che si caramelli leggermente. Il risultato vi sorprenderà! Per quanto riguarda i dessert, il miele di coriandolo è anche ottimo se accostato a ricette molto comuni come le crêpes o i pancakes come semplice guarnitura.

Altri alimenti che si sposano bene con il miele biologico di coriandolo: Zucca bollita o grigliata – Pecorino stagionato.

Particolarità terapeutiche del miele di coriandolo

Qualche cucchiaino di un buon miele di coriandolo, da agricoltura biologica, è un pieno di salute. A sostenerlo non è solo la tradizione popolare; date un’occhiata al pdf che segue: Indones. J. Chem., 2017, 17 (3), 376 – 384. Gli autori sono scienziati di due università del Rajasthan (India) e in questo recente lavoro (2017) analizzano le sostanze biologicamente attive del miele di coriandolo, in particolare i bioflavonoidi, aventi tra l’altro un alto potere antiossidante, e presenti in modo massiccio nella Propoli (anche nel nostro PropAlgeen!). Ebbene, in 1 Kg di miele di coriandolo è stato trovato in qualche campione quasi mezzo grammo di tali composti. Uno dei più preponderanti tra questi bioflavonoidi è la quercetina, noto agli addetti ai lavori perché ha spiccate proprietà antinfiammatorie. Ce n’è una piccola quantità anche nella mela, e infatti ricordate il vecchio detto? “una mela al giorno leva il medico di torno“!